天地人研究所 株式会社

2008年産（平成20年産）最上流米が育つようす

■産後のひと休み――2007年10月中旬

2007年産（平成19年産）最上流米の収穫後１か月、大役を終えた田んぼは、暖かい日をあびながら、ゆっくり休んでいる。イネの切り株からは「ひこばえ」がはえている。

■来年に向けての土づくり――2007年10月25日

掘り返し、稲わら・もみ殻・刈り草を鋤（す）きこむ。
地中の微生物たちが、有機物と酸素をたっぷり得て活発に活動し、来年のための土をつくってくれる。
 

■田植え前の代かきが終わった田んぼに集まる生き物たち――2008年5月8日・9日

水を張った田んぼのあぜに両生類（カエル？）が卵を産みつけている。


鳥のあし跡。活動し始めたカエルや水生昆虫を食べに来たらしい。
 

■田植えが終わった。――2008年5月11日

水を張った田に新しい生命を注入した。あるかないか分からないくらいひ弱い。
これがわずか４か月で収穫できるほどに育つと思えるだろうか。
 

■田植えが終わった田んぼに集まる生き物たち――2008年6月3日

ぬるんだ水の中で、恋するイモリふたり？
 

こちらは、水の中でじっとしているカニひとり？

■中干し（なかぼし）――2008年6月

イネがある程度大きくなったら、田んぼから水を落として、地割れができるくらいまで干す（中干し）。これで根に酸素が供給される。
水がなくなると、根は、自分の役割（水を吸う）に目覚めて、地中深く伸び始める。（中干しをせずに根を甘やかすと、サボって伸びない。これは生命の鉄則？）
 

■どんどん育つ――2008年7月6日

日差しが強く、気温が高くなってきた。
イネは緑が濃くなり（これは葉緑体がたくさんある証拠）、盛んに光合成をして、どんどん育つ。
 

■花が咲いた！――2008年8月6日

穂が出て、穂に白い物が見える。これがおしべ。花が咲いた！
イネは自分の体を大きくするための成長（栄養成長）の段階から、実をみのらせ種子をつくって子孫を残すための成長（生殖成長）の段階に入った。
 

■収穫の時期――2008年9月14日

穂にデンプンが蓄積されるとともに、重くなり、頭（こうべ）を垂れてくる。
黄金色に色づいて、いよいよ刈り取りの日を迎えた。よくもここまで育てくれた！


そして、この日、収穫が終わった。

収穫した籾（もみ）をこれから乾燥し、籾殻を外して（臼挽き）、玄米にする。
玄米で保存し、食べる前に白米にする（精米）。